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它是国际公认的“龟龄食品”,产自中国,我们却很少吃!

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它是国际公认的“龟龄食品”,产自中国,我们却很少吃!中国是一个 地大物博,物产丰富的国家。在中国的太湖地区 ,生活着一群这样的鱼,和白虾、白鱼共称太湖三白,它就是太湖的小银鱼。小银鱼作为整体性的食物,营养非常丰盛。何为整体性的食物?就是吃的时候一口吃下去,不需要挑挑拣拣。银鱼中蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,益脾润肺,是上等滋养补品。据现代营养学分析,银鱼营养丰富,具有高蛋白、低脂肪之特点。

小银鱼鸡蛋卷

By 喜羊羊

配料:

银鱼 20克、鸡蛋 1个、牛油果油 适量、淀粉 10克、小葱 适量

烹饪步骤:

1.食材:银鱼20g;鸡蛋一枚;淀粉10g;小葱适量;牛油果油适量;

2.将银鱼清洗干净后剁成泥

3.将鸡蛋打入碗中并搅拌打均匀

4.在鸡蛋液中加入淀粉并搅拌均匀

5.再加入银鱼泥和小葱并搅拌均匀

6.平底锅刷适量牛油果油将蛋糊摊熟

7.卷好切块用竹签串好!

烹饪小贴士:

选购新鲜银鱼,以洁白如银且透明为佳,体长2.5—4厘米为宜,手从水中操起银鱼后,将鱼放在手指上,鱼体软且下垂,略显挺拔,鱼体无粘液。凡符合上述条件的均属新鲜优质银鱼。 市场上银鱼干有三种。1、一种是网中暴晒而成的银鱼干,鱼体完整,色泽洁白有光,其肉嫩、味鲜的特色基本不变,吃起来和解银鱼无什么差异。2、第二种是在制作过程中,因有阴雨天不易即时加工,加入少许食盐而成,这类银鱼干色略成淡黄,吃起来仍美味可口。3、第三种是在制作过程中,加入明矾,鱼体呈白色而不透明,吃起来味道较差,有苦涩感,且压秤。

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