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为什么大家只吃甲鱼,不吃乌龟?原因很简单,听大厨是怎么说的

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我们平时在招待重要客人的时候,经常能看到甲鱼的身影。甲鱼作为一种胶原蛋白很丰富的食材,一直受到消费者的喜好,市场上甲鱼的价格也比较高,但是依旧挡不住爱吃的国人。随着生活质量的提高,只能在宴席上出现的甲鱼也越来越多的出现在平常人家的餐桌上。在这里我就要提出一个疑问了,同样都是龟,为什么乌龟被当做观赏动物养在玻璃缸里,甲鱼却被当做了食材呢?简直就是区别对待。为什么大家支持甲鱼,不吃乌龟?原因其实很简单,听大厨是怎么说的。

乌龟是长寿的象征

我们都知道乌龟是一种寿命很长的动物,因为行动慢,新陈代谢慢,乌龟的寿命通常可以长达上百年,是长寿的象征。古代很多贵族都对乌龟情有独钟,希望能长命百岁。乌龟在古代就成为了有钱人的宠物。在我国的神话故事中四方神兽中的玄武就是以乌龟为原型。这些故事经久流传,大家就会觉得吃乌龟的寓意不好。恰恰相反,甲鱼就没有这种好的象征了,因此它也只能被吃掉了。

营养价值

乌龟的营养价值不高,肉少,只有厚厚的龟壳。如果和甲鱼一样论斤卖,很划不来,毕竟龟壳又不能吃。乌龟虽然是长寿的象征,但是吃乌龟并不能延年益寿。现在有很多人养乌龟当宠物,估计没有人愿意将自己的宠物扔到锅里去吧。相比于乌龟,甲鱼的营养价值要高得多。甲鱼的胶原蛋白非常丰富,比猪蹄要多好几倍,女性常吃可以美颜护肤,还能抗衰老。很多生病的人都会喝甲鱼汤补充营养,可以提高免疫力,促进新陈代谢。甲鱼的龟壳还可以抑制癌症,因此有“龟鳖肉能治癌症”的说法。

乌龟肉少,甲鱼肉多

乌龟的上下两面都是硬硬的龟壳,中间的部位是乌龟的内脏,丢掉内脏后,乌龟剩下的肉就比较少了,只有四肢、尾巴和头部,这些地方骨头多也没有多少肉,因此性价比比较低。甲鱼的肉比起乌龟要多,很多人喜欢吃甲鱼裙边的肉,就是龟壳周围的一圈,这里的肉很柔软,口感很好,是甲鱼身上最肥美的部分,营养价值也高。

乌龟和甲鱼都龟类,就因为这三个区别,两者的地位大相径庭。一个是长寿的象征被人们追捧,另外一个作为美味的象征同样受到消费者的追捧。关于为什么大家都喜欢吃甲鱼而不是乌龟,你还知道什么原因吗?

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